La Fattoria di Maiano è, per volontà della proprietà, un’ azienda ad alta vocazione ambientale. Un esempio è il vasto imboschimento con cipressi e lecci a conversione di aree a cave di pietra serena da cui è uscita tutta Firenze, dal medioevo fino ai primi del 900. Nel 1991 la fattoria è stata certificata BIOLOGICA con tutte le sue produzioni, dall’olio extra vergine d’oliva alla zootecnia. Lo spirito della famiglia, agricoltori da oltre 800 anni, è sempre stato improntato alla valorizzazione del lavoro dell’uomo e della qualità dell’ambiente. Questo ci ha permesso di essere uno dei punti di riferimento per innovazione del prodotto agricolo-turistico-ambientale, dando valore aggiunto alla sopravvivenza dei meravigliosi colli tra Fiesole e Settignano prospicienti Firenze.  L’ OLIO Extra Vergine D’Oliva BIO è ottenuto con speciali attenzioni nel nostro frantoio spremendo SOLO olive prodotte dalle 20.000 piante della Fattoria. Attorno a questa attività girano proposte turistiche, didattiche e sportive. Soggiorni in camere ed appartamenti-vacanza, sale per ricevimenti, conferenze, riunioni di lavoro, ristorante. Una fattoria didattica per le visite delle scuole e delle famiglie, con animali e sentieri nel bosco, percorsi per mountain bike, bike-park e per nordic walking, parco avventura, orienteering. Tour notturni in fuoristrada alla scoperta degli animali selvatici. Nelle attività sono coinvolti tutti i componenti della famiglia (3 generazioni) club sportivi, guide ambientaliste, alberghi, scuole, università associazioni. I clienti dalla città e da tutto il mondo ci cercano, comprano e ritornano. L’ olio “LAUDEMIO” viene direttamente spedito a casa dei clienti in tutto il mondo. Gli ospiti degli appartamenti, gli sposi trovano qui un borgo dove radunare la famiglia e gli amici. Da noi il futuro è tutti giorni attraverso il miglioramento costante della gratificazione del cliente e della qualità dei nostri prodotti. Il futuro sarà una rete di idee, di proposte, di innovazioni, di marketing.