L’Azienda Persiani è il miracolo di una grande passione: Mattia Persiani, professore alla facoltà di giurisprudenza dell’Università di Roma, compra nel 1976 la proprietà con la vecchia casa. Questa negli anni è stata ben restaurata ed oggi è la casa principale con un ampio giardino con piscina, ulivi ed alberi da frutta. Mattia Persiani, con razionalità scientifica e con la partecipazione e la sensibilità della moglie Helvia, nativa di Atri, ha sviluppato una imprenditorialità sofisticata per lo sviluppo di un’agricoltura di qualità,  nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni ma aperta all’innovazione. L’Azienda si sviluppa nella zona collinare del Comune di Atri, in contrada San Martino, con alle spalle la sequenza delle cime del Gran Sasso e, di fronte, il mare Adriatico. La collocazione ambientale, la natura dei terreni e le condizioni climatiche, rendono queste colline particolarmente vocate all’olivicoltura. Oggi l’azienda, dopo attenta programmazione, conta su una superficie di 20 ettari con circa 6000 ulivi delle principali cultivar autoctone. L’Azienda Persiani è in regime di Agricoltura Biologica con concimazioni naturali ed esclusione assoluta di concimi o trattamenti  chimici. L’Azienda è dotata di un moderno frantoio a ciclo continuo – 2fasi per la produzione dell’ “Olio Bio di San Martino“: un prodotto di eccellente qualità perché accuratamente seguito in tutte le fasi della produzione..dall’albero alla raccolta, poi la molitura ed infine dai serbatoi inox con azoto all’ imbottigliamento, tutto in Azienda.! A testimonianza della qualità, numerosi sono stati i premi e riconoscimenti ricevuti sia in Italia che all’estero. Mattia ed Helvia Persiani hanno predisposto nella loro realtà anche tre gradevoli ed eleganti appartamenti per offrire la possibilità di piccoli soggiorni ad ospiti amanti della tranquillità nella natura.nda Persiani è il miracolo di una grande passione: Mattia Persiani ,